主持人：肖東坡
嘉 賓：鄒光友 四川光友薯業有限公司董事長
紅薯革命者的最初夢想
1960年出生于四川三臺縣譚家溝的鄒光友，因從小家境貧困頓頓吃紅薯，吃出了胃病，他最大的愿望就是長大后一定要跳出譚家溝，再也不吃紅薯了。然而富有戲劇性的是，幾十年后的今天，他帶領著60萬薯農，締造了“紅薯王國”。
主持人：聽說你教過某國的總統跳你們的粉絲舞？
鄒光友：2005年，秘魯兩個副總統聽說中國一個粉絲專家把紅薯發展起來了，他就想到我們公司來訪問，把我們的紅薯粉絲加工技術或者一些設備全套引進到秘魯，我們就搞了個總統晚會。在晚會上有一個節目叫紅薯粉絲舞，他一看非常高興，說鄒先生你這個舞很好，我們可不可以一起來跳一跳？我說好呀，就請到我們幾個員工和我一起來給他做示范，他就跟著我們一起跳，他跳了以后說，紅薯粉絲真好吃。
主持人：聽說后來你又去了秘魯了？
鄒光友：他是5月份來的，8月份他邀請我去總統府。到了秘魯他說鄒先生你的粉絲舞跳得很好，再教我們一次好不好?我就跟他一起跳，正好當時秘魯電視臺來了，那天晚上，秘魯電視臺就報道說中國的一個粉絲專家教他們副總統跳粉絲舞。后來我到秘魯的一些大學和企業家演講會上去給他們演講，那些企業家見面說，鄒先生我認識你。
主持人：你的酸辣粉絲還曾經送給過希拉里，是不是？
鄒光友：2007年我到美國推動我們的紅薯粉絲，在美國的市場的時候正好遇見一個華人企業家的見面會，他們推薦我跟希拉里見面，我就給了她兩碗紅薯酸辣粉。
主持人：美國人吃酸辣粉絲嗎？
鄒光友：沒想到美國人就喜歡吃紅薯，他認為紅薯是抗癌的食品。希拉里拿到以后還不斷地稱贊，very good，very good，very good，真的說了三遍。
主持人：聽說你小的時候要經常吃紅薯？
鄒光友：母親告訴我的，她說我生下來能夠吃飯的第一天就開始給我喂紅薯吃，然后一直吃，一天三頓。
主持人：一直吃到多大？
鄒光友：一直吃到18歲，吃了18年。
主持人：你一看到紅薯就受不了了？
鄒光友：真有這種效果，吃得太多就會生厭。在9歲的時候上小學三年級，每天還沒有下課，胃就好像發燒一樣，我也不知道什么原因，很疼很疼。我母親就帶我到90里地遠的一個縣里的醫院。
主持人：走路90里地??？
鄒光友：走路走90里地。那個醫生說，你這個娃兒不吃紅薯胃病就要好了，是紅薯吃得太多了，燒成胃病了。
主持人：回家你就沒吃紅薯了？
鄒光友：我記得有三天沒有給我吃紅薯。
主持人：吃什么？
鄒光友：吃點米飯還有面條，家里面很窮，三天之后還是繼續吃紅薯。
主持人：那你這的胃病能行嗎？
鄒光友：胃病還是治不好。
主持人：那個時候你腦海當中最好吃的東西是什么？
鄒光友：最好吃的東西是白米飯，那時候要是天天能吃上白米飯就不簡單了。
主持人：那個時候你自己有夢想嗎？
鄒光友：夢想當一個醫生，以后就能讓自己吃紅薯胃也不酸了，還可以作為一個謀生的手段。
創業初期的艱辛
夢想著長大后跳出農門的鄒光友后來許多年里一直想著一件事兒，怎么才能吃紅薯不得胃病呢？恢復高考后第二年，他考入西南農學院，1989年鄒光友當上了綿陽市三臺縣建設區科技副區長。29歲遠離紅薯十來年的鄒區長，終有機會一展身手，讓人吃多少紅薯胃都不酸了。
主持人：后來你當上了區里的科技副區長，而那個時候恰巧區里紅薯賣不出去。
鄒光友：它什么都不產就產紅薯，五分錢一斤賣不出去，家里面堆的全是紅薯，堆積如山的紅薯就賣不掉。他們當時叫人吃三分之一，豬吃三分之一，爛掉三分之一。
主持人：作為科技副區長，你怎么辦？
鄒光友：我本科學的是茶葉專業，不懂紅薯。我就查很多資料，發現紅薯含著很多營養物質，為什么吃了會得胃病？是因為紅薯中有可溶性糖。當時我就想，能不能夠改變紅薯，把里面的糖拿走，能不能在加工的時候把糖份除去？怎么能除去？紅薯洗干凈以后機器把它粉碎，讓它加水洗，然后用機器過濾，放在水里面，它就進入水中。
主持人：糖、淀粉那些物質就進入水中？
鄒光友：淀粉在下面，糖在水中，把水放掉以后糖份就跑掉了。
主持人：以前也有紅薯粉絲，對不對？
鄒光友：傳統的農民生產的紅薯粉絲黑乎乎的，它是加工的時候受到了氧化污染，雜質多。
主持人：能賣多少錢？
鄒光友：8毛錢一斤。
主持人：那您的呢？
鄒光友：我做科技副區長以后研制出了一種精白紅薯粉絲，它是在加工淀粉的時候把里面的泥沙、色素等其他雜質全部通過水除掉，去除以后得到精白淀粉。用精白的紅薯淀粉做出的粉絲就是精白粉絲。
主持人：這個精白粉絲你還申請了專利？
鄒光友：獲得了中國的發明專利。
主持人：你做出來的精白紅薯粉絲讓農民去做了沒有？
鄒光友：做了，當時一年要增收一百多萬元。
{分頁}主持人：1991年，《人民日報》刊登了《紅薯登天梯》的通訊，各種報紙都對紅薯粉絲進行了報道，1992年，鄒光友辭職了。后來我聽說你的父親在這個時期去世了，是嗎？
鄒光友：做科技區長的時候，我天天都多程運轉紅薯，推動紅薯加工，我父親生病了，但是我有半年都沒有回去看他。1992年8月，我正在山寨建設區的光明鄉，組織全鄉的農民搞技術培訓和紅薯加工的培訓，鄉里面有個干部跟我說，鄒區長，你父親去世了，你趕快回去吧。當時心里面很難受。
主持人：如果你父親知道你把這樣的一份工作辭去了，你覺得他會同意嗎？
鄒光友：估計不會同意，我也沒有讓母親知道。
主持人：你要做什么？
鄒光友：辭職以后我就搞紅薯加工，也是受了小平同志南巡講話的鼓舞。
主持人：那時候一個月工資300多塊錢，你要下海有錢嗎？
鄒光友：很少，只有500塊錢。
主持人：500塊錢夠嗎？
鄒光友：我西南農業大學有個同學，他剛剛從日本回來。他當時比我風光，我說借點錢吧，他說你要多少？我說5000，他說好，我借給你。
主持人：更加堅定了你干這個事的信心了？
鄒光友：5000塊錢，幾分錢一斤的紅薯，能買很多很多，我就租了一個村辦的粉絲廠搞加工。我們晚上睡工廠，吃飯的時候就三塊磚撐起來架一口禍，再買一瓶辣椒醬就著飯吃。
主持人：你睡草上面的時候，人民日報都把你刊登了?。?/DIV>
鄒光友：是啊。但在創業的時候沒有辦法。
主持人：就這樣搞加工，加工了多少？
鄒光友：兩卡車，大約有5噸。以前是指導農民干，現在是自己干。當時我滿懷信心，那些農民能賣掉我也能夠賣掉吧？我找了兩個推銷員，他們騎上三輪車到綿陽城區幾條街跑了一圈，一天下來累的不行，一根粉絲都沒賣掉。我說怎么回事啊？他們說別人不要，紅薯粉絲應該是黑的，而這個是白的，別人不相信，認為是假的。他們說不干了，就留下我一個人。我說試一試，看能不能賣掉。晚上我就到綿陽，登著三輪車沿街叫賣。
想象困難總是大
行動方知排萬難
鄒光友明白了搞市場經濟要靠自己找市場。他到商店、火鍋店里去推銷；租攤位、扯橫幅、免費品嘗等一系列促銷手段；舉辦培訓班、賣技術、賣加工設備。1993年三輪車、1994年面包車、1995年買地、1996年蓋樓，1997年紅薯粉絲開始掀起第二次革命。
主持人：1997年推出了方便粉絲？
鄒光友：對。
主持人：在這之前很多年你就開始琢磨這事了是不是？
鄒光友：對，1993年的春節。當時沒回家過年，我在想，能不能做成方便粉絲呢？一邊過年的一邊做方便粉絲實驗。
主持人：怎么做？
鄒光友：找一個鐵皮盒上面弄些鹽，把粉絲放到金屬盒里面，在姐姐家燒一鍋油，油炸，出來以后就是一塊一塊的，像方便面的面餅一樣。
主持人：你希望炸完了之后它就變成方便面？
鄒光友：變成方便粉絲，結果沒成功，而且消耗油太多。
主持人：當時在你家禍害了不少油吧？
鄒光友姐姐：是。他一心想做的事情肯定誰也沒辦法。
主持人：好偉大的姐姐，這要是我弟弟立馬我就打死，絕對不能再禍害油了。能不能給我介紹一下，這里面最關鍵的步驟都有什么？
鄒光友：這是發明專利技術，太專業了，不能公告。
主持人：同樣一碗方便面能賣多少錢？
鄒光友：當時是賣兩塊五一碗。
主持人：你的方便粉絲是多少錢？
鄒光友：三塊錢。
主持人：突然一下子出了這么一個東西，還比方便面貴？
鄒光友：對，當時遭到很多人的反對，認為比方便面還貴賣不掉。
主持人：這是你定的價？
鄒光友：我定的價。
主持人：方便粉絲投放市場，聽說一個讓你萬萬想不到的事情發生了？
鄒光友：對，投放市場以后一搶而光，供不應求。當時我們白天晚上生產都忙不過來。
主持人：市場需求量越來越大。
鄒光友：就引起了政府的關注。
主持人：覺得紅薯也能帶動一幫產業？
鄒光友：對。
主持人：聽說后來方便面之父也來了？
鄒光友：跟我們談合作。
主持人：他看了方便紅薯粉絲之后做何評價？
鄒光友：他覺得把方便粉絲搞成這樣不簡單，康師傅的老總還邀請我到天津去訪問。
主持人：后來一下子冒出了很多競爭者？
鄒光友：對。成都、重慶一共就有二十多家，那些競爭者為了搶我們的市場份額，賣兩塊八，兩塊五也有。我們看到以后非常著急，我們說先不去阻止別人侵權，我們又做新的研究。當時我就發現，中國傳統的粉絲都要加明礬做添加劑，于是我們打算做一種無明礬粉絲。
{分頁}主持人：做粉絲加明礬多少年了？
鄒光友：根據我們調查有兩百多年了。加了明礬添加劑以后，粉絲就勁道，口感好。
主持人：那你為什么要把明礬去掉呢？
鄒光友：加了以后對人健康不好。
主持人：以前做粉絲里面都要加它？
鄒光友：對。加它其實對人體是有害的，它會競爭人體中的鐵鎂鈣鉀一些有益元素，時間長了就會導致老年癡呆癥、皮膚粗糙、皺紋增多、骨質疏松、關節疼痛這些慢性疾病。所以要把明礬去掉。
主持人：你又開始搞研究了？
鄒光友：又搞研究，又得到一個國家的發明。
做自己人生的總經理
無明礬，紅薯粉絲的第三次革命，讓鄒光友又走在了世界的前列。無明礬預示著方便粉絲已經進入了食品安全時代，鄒光友拿到了進軍國際市場的綠色通行證。2000年，鄒光友在綿陽高新區征地18畝籌建起全國首條萬噸方便粉絲生產線。就在鄒光友豪情萬丈之時，成都日報刊發文章《光友粉絲含明礬》，之后舉報、投訴、公開信、經銷商退貨、執法人員勒令停產、起訴，林林總總的波折竟催生了紅薯粉絲的第四次革命，締造了無可替代的紅薯王國。
主持人：后來好像又發生了一系列大事？
鄒光友：無明礬粉絲很好銷，又有競爭者心里面就不平衡了。怎么辦？其中有一個競爭者向科技部、農業部，綿陽和省里邊的一些領導寫信，說光友無明礬粉絲是假的，其實它含明礬了，你們應該去查處。執法人員就來了，來了以后打開庫房抽檢。
結果到省上化驗以后，我們的粉絲真的不含明礬。四川省質檢局還做了一個內部檢查，說光友無明礬粉絲是真的。這個競爭對手就不服，他說打不倒光友他們不罷休，于是開了一個光友粉絲含明礬的新聞發布會，在《四川日報》頭版刊登了這一篇文章。
主持人：消費者不都看到了？
鄒光友：消費者看見了以后就不買了。我們非常著急，馬上組織法律顧問，法院裁定這是典型的商業詆毀，不正當競爭，賠償30萬人民幣，并公開賠禮道歉。他不服，又上訴到高院，高院最后還是維持原判。這件事引起了全國行業的重視。
主持人：市場又回來了？
鄒光友：光友無明礬粉絲在全國一下子又走紅了。
主持人：紅薯粉絲雖然取自于紅薯，但是它的成分就是淀粉。
鄒光友：對。
主持人：有人說它營養單一對不對？
鄒光友：對。有些朋友到公司來參觀以后跟我提出一個問題，他說這個粉絲都是淀粉，現在生活水平提高了，能不能搞一點營養粉絲？我琢磨這個想法好，就找了幾個技術中心的人來做營養粉絲的研發。加蛋清在里面增加蛋白質，發現顏色不好看還有腥味。我到廣西出差碰見一個朋友，是搞鈣粉的，他說你們粉絲里可以加鈣粉，鈣粉粉絲，加進去還是不行，口感就不行了。
主持人：不好吃？
鄒光友：后來有一個晚上我想到，紅薯不是那么多營養成分嗎？我們為什么不把它全部做成粉絲呢？
主持人：里面有什么好東西？
鄒光友：最好的東西是一種黏液蛋白質，冒出來的白色漿液就是黏液蛋白質，用手一摸，它會黏糊糊的，這是好東西，人吃了以后可以增強細胞活力，增強肌體的抗性，延緩衰老，減緩皺紋的出現。所以世界衛生組織在1989年就公告紅薯是抗癌第一的食品。第二種好東西是膳食纖維，它膨脹性很大，增加大量體積，帶走腸道壁上有毒有害的物質。
主持人：里面這么多好東西，其實精白粉絲都把這些東西都去掉了？
鄒光友：都去掉了。
主持人：你怎么把它再撿回來？
鄒光友：把它洗干凈以后全部利用起來。
主持人：這是你的紅薯粉絲的第四次革命？
鄒光友：對，又獲得了一個發明專利技術。
主持人：紅薯在你手里經歷了四次革命，每一個階段的革命你好像都有不同的人生領悟，是不是？
鄒光友：對
主持人：能不能給我們介紹一下？
鄒光友：第一次粉絲革命是在下海的時候實現的，當時別人賣不掉我推三輪車去賣，雖然面對這樣的環境，人言可畏，但是我能夠堅持下去。我最大的一個感悟是，干別人不敢干，不想干的事，干別人不相信能成功的事。
主持人：第二階段？
鄒光友：第二次革命發明了方便粉絲，這時候我的人生的感悟就是感恩，成功心態萬事成。
主持人：第三次呢？
鄒光友：第三次發明了無明礬粉絲的技術，提出誠信經營企業，誠信經營人生。
主持人：第四次。
鄒光友：第四次粉絲革命就感受到，要當好經營自我人生的總經理。很多人都想當總經理，當不上總經理怎么辦？那就當好自己的總經理吧。
主持人：有第五次革命嗎？
鄒光友：有，這是個技術秘密不能告訴你。
主持人：紅薯產量大，價格低，種植地域廣，牽扯農民多，四次革命開創產業，當真關乎三農關乎民生。我雖然不知道，第五次革命會是什么樣，鄒總暫時還不便透露，不過我們還是看到了一路走來激情四射的人生，也對紅薯產業的未來充滿信心。
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