文/安秋金 知名美食博主
我現(xiàn)在用短視頻教別人做菜，在全網(wǎng)有2500萬(wàn)粉絲。作為一個(gè)短視頻風(fēng)口的親歷者，我要和大家分享的是，我是如何打造內(nèi)容、克服瓶頸的。
初心：為什么是貧窮料理
我的短視頻之路要從一場(chǎng)狼人殺說(shuō)起。
大二的時(shí)候，我被同學(xué)叫去打狼人殺。雖然不認(rèn)識(shí)大家，但我發(fā)揮自來(lái)熟的優(yōu)秀社交技能，在當(dāng)時(shí)散發(fā)了無(wú)數(shù)個(gè)人魅力。散場(chǎng)時(shí)，一個(gè)學(xué)長(zhǎng)主動(dòng)要了我的聯(lián)系方式。兩年后，他選擇了短視頻創(chuàng)業(yè)，第一時(shí)間就想到了那個(gè)當(dāng)年讓他印象深刻的學(xué)弟。
當(dāng)時(shí)我正面臨畢業(yè)季，別的同學(xué)都在準(zhǔn)備司法考試，我選擇加入奇跡山MCN，成為了一個(gè)短視頻博主。
貧窮這個(gè)詞，官方解釋是極度不足。在我來(lái)看，貧窮不單單指沒(méi)錢(qián)，而是一種極度不足的狀態(tài)。像我一樣剛畢業(yè)的大學(xué)生沒(méi)有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，是極度不足;一個(gè)人遇到困難沒(méi)辦法解決，是極度不足;為了在自己喜歡的城市有一席之地，每天努力打拼的人也是極度不足。他們和我一樣都是貧窮狀態(tài)下的人。
從小，其他小朋友都在看動(dòng)畫(huà)片，我邊流口水邊看美食節(jié)目，而且也喜歡自己動(dòng)手去做。做飯對(duì)我來(lái)說(shuō)是熟悉得不能再熟悉的事情，所以，我們決定從美食內(nèi)容創(chuàng)作起步。
因?yàn)槲覀兪莿?chuàng)業(yè)公司，所以就起了“貧窮料理”這個(gè)名字，也是團(tuán)隊(duì)對(duì)未來(lái)美好的憧憬。
一開(kāi)始我們沒(méi)錢(qián)，拍攝條件很簡(jiǎn)陋，在租的公寓的公共廚房拍了一百多期視頻。廈門(mén)的夏天非常熱，公共廚房沒(méi)有空調(diào)，只有兩個(gè)工業(yè)電風(fēng)扇，噪音非常大，我們不敢開(kāi)。每天開(kāi)拍的那一刻，我就浸泡在自己的汗水里了，衣服也只敢買(mǎi)黑色。
看過(guò)我視頻的人知道，我有很多不一樣的花樣，唯一不變的就是一句話：記得按時(shí)吃飯。完整地來(lái)說(shuō)這句話是“貧窮只是暫時(shí)的，記得按時(shí)吃飯。”
為什么選擇這句話?很多人在外打拼，經(jīng)常會(huì)接到爸爸媽媽的電話：記得按時(shí)吃飯。但是在貧窮狀態(tài)下的我們，真的經(jīng)常會(huì)忘記吃飯。忙的時(shí)候或者工作壓力大的時(shí)候，你躺在床上刷手機(jī)，刷到一個(gè)小胖子說(shuō)這句話，可能就會(huì)意識(shí)到，是不是需要停下來(lái)休息一下，好好吃頓飯了。
貧窮料理的初心就是陪伴和提醒這些人按時(shí)吃飯。
內(nèi)容：如何找好人設(shè)和記憶點(diǎn)
對(duì)我們新媒體來(lái)說(shuō)，短視頻內(nèi)容就是核心。很多人都缺少對(duì)內(nèi)容的認(rèn)知，如何做出適合自己和平臺(tái)的內(nèi)呢容?
內(nèi)容就像是一棵大樹(shù)，由不同部位組裝而成。
樹(shù)干即領(lǐng)域。開(kāi)始做內(nèi)容之前，一定要想好一個(gè)命題：圍繞什么方向去做內(nèi)容?是選擇美食、美妝、醫(yī)美，還是純電商?做內(nèi)容是一件長(zhǎng)線的事，如果你不感興趣很快就會(huì)做膩。所以一定要選好領(lǐng)域，領(lǐng)域就是內(nèi)容大樹(shù)的樹(shù)干。
好的內(nèi)容永遠(yuǎn)來(lái)源于生活。你是一個(gè)廚師，方向就可以是美食;你是一個(gè)帥哥，方向還可以是美食。
樹(shù)枝即形式。確定領(lǐng)域之后，你要以什么形式作為載體，來(lái)傳遞和表達(dá)內(nèi)容?這是需要延伸思考的東西。為了長(zhǎng)久，形式最好是原創(chuàng)。如果是模仿，也要有自己的特色，符合創(chuàng)作者本身。
樹(shù)葉即人設(shè)和記憶點(diǎn)。接下來(lái)要去添加樹(shù)葉，也就是做好短視頻的關(guān)鍵：人設(shè)和記憶點(diǎn)。
“人設(shè)”這個(gè)詞近幾年很火，顧名思義，是說(shuō)內(nèi)容出鏡人的人物設(shè)定。他的性格特征、生活習(xí)慣、生活方式等都可以稱(chēng)之為人設(shè)。
人設(shè)一定要是正能量、討喜的，這是基礎(chǔ)。最好的人設(shè)就是從視頻里散發(fā)出來(lái)的人格魅力，需要你在內(nèi)容中不斷強(qiáng)化、突出和打磨。人設(shè)還是一個(gè)增強(qiáng)粉絲黏性很好的辦法，能讓粉絲把你當(dāng)成朋友。
在內(nèi)容中怎么表達(dá)人設(shè)?舉個(gè)例子。我拍攝視頻之前會(huì)買(mǎi)菜。一個(gè)雞腿7塊2毛錢(qián)，付款的時(shí)候我會(huì)問(wèn)老板打不打折?這個(gè)時(shí)候大多數(shù)商家就會(huì)說(shuō)那就7塊錢(qián)算了。我就來(lái)勁了，算了算了我不差這2毛錢(qián)，還是轉(zhuǎn)給你7塊2。
這就是我現(xiàn)實(shí)生活中的樣子——貧嘴，但是又不愿意真的占別人的便宜。這樣的內(nèi)容發(fā)出來(lái)，大家瞬間會(huì)覺(jué)得你很有親和力，自然而然視頻的數(shù)據(jù)、漲粉量就會(huì)慢慢提升起來(lái)。
記憶點(diǎn)，文藝的說(shuō)法就是視覺(jué)上的一針見(jiàn)血，人們看一遍視頻就可以記住的東西。它可以是一個(gè)動(dòng)作、一句話、一個(gè)配飾、一個(gè)鏡頭，為的就是別人一眼看上去就可以記住你。
如果說(shuō)人設(shè)是每期視頻的軟植入，那記憶點(diǎn)就是硬廣，效果就是要做到深入人心。比如我的墨鏡就是我的記憶點(diǎn)，是我不能摘除的東西。我的口號(hào)“按時(shí)吃飯”，我拍黑幕時(shí)穿的黑袍子，我的時(shí)尚發(fā)型，這些都是記憶點(diǎn)。
記憶點(diǎn)和人設(shè)就是內(nèi)容大樹(shù)的紋路和樹(shù)葉，能不能讓別人眼前一亮，全靠葉子的顏色能不能給別人視覺(jué)上面的沖擊。
內(nèi)容大樹(shù)完整以后，需要用心培養(yǎng)，而更新頻率就是內(nèi)容大樹(shù)最好的肥料。
我們奇跡山的更新頻率向來(lái)都很硬核，在做極限更新，也就是說(shuō)在每條視頻保證質(zhì)量、沒(méi)有任何細(xì)節(jié)上的瑕疵之后的最大更新值。為什么?
一是為了漲粉。同樣好的內(nèi)容你一周更新七條一定比一周更新兩條漲粉快。二是成長(zhǎng)。在高強(qiáng)度的更新頻率下，鍛煉最多的人是創(chuàng)作者本身。全身心投入到內(nèi)容工作中，可以很快成長(zhǎng)，對(duì)創(chuàng)作者的抗壓性也會(huì)有所鍛煉。
之前我們做過(guò)統(tǒng)計(jì)，90%的百萬(wàn)粉絲以上的帳號(hào)都是日更，不斷在觀眾面前出現(xiàn)。短視頻這條路還是比較苦的，需要勤奮。
如何克服瓶頸期綜合癥
我和其他泛娛樂(lè)賬號(hào)比起來(lái)，領(lǐng)域比較垂直，大家接受度沒(méi)有那么高，所以遇到過(guò)非常多的瓶頸期。我甚至總說(shuō)，自己得了一種叫瓶頸期綜合癥的病。不過(guò)，在快節(jié)奏的短視頻浪潮里，瓶頸期可以督促自己不斷成長(zhǎng)，也是一件好事。
一開(kāi)始我做的內(nèi)容是說(shuō)唱加美食，因?yàn)?017年是中國(guó)嘻哈元年，說(shuō)唱文化廣為人知。我本來(lái)就很喜歡嘻哈文化，所以當(dāng)時(shí)決定把美食和說(shuō)唱結(jié)合在一起。
但是很不幸，很快我們就迎來(lái)了第一個(gè)瓶頸期，粉絲到了50萬(wàn)就開(kāi)始不動(dòng)了。我當(dāng)時(shí)年少輕狂想要死磕，就真的連續(xù)72天沒(méi)有休息堅(jiān)持拍攝，但也沒(méi)什么用。
直到有一次我看別人的美食視頻，突然頓悟出一個(gè)道理：我們?nèi)A夏的美食，就應(yīng)該用江湖氣的感覺(jué)去敘述它。正好我們公司在拍古裝IP劇，我當(dāng)時(shí)就拿上一件店小二的衣服，花十幾塊錢(qián)去扯了一塊黑布，開(kāi)啟了江湖美食路線。
這條小醬油惡魔炒飯視頻一下就火了，我一個(gè)晚上漲了二十多萬(wàn)粉絲，我也用這種模式一口氣增長(zhǎng)到了170萬(wàn)粉絲。但很快，我又碰上了新一輪瓶頸。
在學(xué)習(xí)拉片的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)，文案很重要。所以在達(dá)到第二個(gè)瓶頸期的時(shí)候，我開(kāi)始做一件事情，死磕文案，拼命地做筆記學(xué)習(xí)。
幫我渡過(guò)這次瓶頸期的一條視頻是糖醋里脊。在一個(gè)靈感爆發(fā)的夜晚，我很迅速地寫(xiě)出了這條視頻的文案，里面有句話，我把糖醋里脊料汁的配方變成了順口溜：五番三糖兩雪碧，一勺白醋鎮(zhèn)天地。
這句話立刻火了。沒(méi)想到，單單靠這條視頻我就漲了一百多萬(wàn)粉絲。
在死磕文案的路上，我一直漲到了500萬(wàn)粉絲。但這時(shí)候，除了數(shù)據(jù)下滑以外，我還遇到了一個(gè)問(wèn)題：變現(xiàn)困難。因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)的內(nèi)容始終是站在黑幕前去說(shuō)，延展性很差，廣告植入也很難。
我們老大點(diǎn)醒了我，他說(shuō)，你要走出去。于是我把去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的部分當(dāng)成固定片頭，來(lái)增加整個(gè)視頻的創(chuàng)新感和真實(shí)感，也獲得了粉絲們的喜愛(ài)。
這之后，我又遇到過(guò)數(shù)不清的瓶頸期，也會(huì)瘋狂質(zhì)疑自己，好在每次都能化險(xiǎn)為夷，粉絲現(xiàn)在基本穩(wěn)定在了1900萬(wàn)(抖音平臺(tái))。
從上面的故事里，我也提煉出了一些增長(zhǎng)方法論：不斷積累，打增長(zhǎng)基礎(chǔ);實(shí)時(shí)觀察，尋找增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，一觸即發(fā);提前預(yù)知瓶頸期。
影響力可以用來(lái)做什么
一路走來(lái)雖然艱辛，但我還是迎來(lái)了屬于自己的小成績(jī)。現(xiàn)在，我說(shuō)的每一句話都會(huì)有人聽(tīng)，好與不好每天都會(huì)被成千上萬(wàn)雙眼睛盯著。
這時(shí)候我一直在想，影響力對(duì)我而言意味著什么，或者說(shuō)，我能用它來(lái)做什么?
很早的時(shí)候，我們公司一直在策劃一件事情，希望我可以深入食材的原產(chǎn)地，幫助農(nóng)產(chǎn)品推銷(xiāo)。所以我們聯(lián)合了字節(jié)跳動(dòng)，深入貧困地區(qū)，幫助當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品做推銷(xiāo)。
我去過(guò)內(nèi)蒙古的二連浩特，云南怒江的福貢縣，還有黑龍江佳木斯同江市，都是邊境地區(qū)。和城市相比，這三個(gè)地方有一個(gè)共同的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)：自然環(huán)境非常好。
特別的氣候和好的生態(tài)環(huán)境，孕育出來(lái)的當(dāng)?shù)厥巢囊步^對(duì)都是上好佳品。但是，因?yàn)榻煌浜螅麄儧](méi)辦法讓自己的產(chǎn)品有很好的銷(xiāo)量，也沒(méi)辦法擴(kuò)大市場(chǎng)影響力——我想，這正是我可以幫得上忙的地方。
我們就采取了用短視頻推廣帶貨和直播帶貨的形式，幫助農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售。很多粉絲會(huì)跟我說(shuō)，他們從我的視頻中了解到了這些好食材，會(huì)反復(fù)購(gòu)買(mǎi)。我們很開(kāi)心看到這一點(diǎn)，因?yàn)閷?duì)很多貧困地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，他們不缺質(zhì)量、不缺產(chǎn)量，最缺的是銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售渠道，以及大城市對(duì)好食材的關(guān)注。
短視頻是流量風(fēng)口上的產(chǎn)物，用它來(lái)增加貧困地區(qū)產(chǎn)品的曝光度，絕對(duì)是事半功倍的事情，還可以讓全國(guó)人民都看到華夏邊境閃耀的明珠。
如果說(shuō)，貧窮料理能夠用影響力幫助這些農(nóng)產(chǎn)品獲得他們?cè)瓉?lái)就應(yīng)該有的銷(xiāo)量，那也是值得我們自豪的事情。
使命九字：
我擅長(zhǎng)，我喜歡，被需要
黃磊老師曾講到如何尋找使命的9字真言：我喜歡，我擅長(zhǎng)，被需要，這個(gè)思維模型也適用于我：我從小就喜歡看美食節(jié)目，也擅長(zhǎng)溝通，喜歡給大家做菜。在做短視頻的過(guò)程中，把自己的興趣和優(yōu)勢(shì)結(jié)合在一起，堅(jiān)持去做，總會(huì)逐漸發(fā)光。現(xiàn)在，我也越來(lái)越能感受到被粉絲們喜愛(ài)和需要。
從一個(gè)迷盲迎接畢業(yè)、只知道打游戲的大學(xué)生，我變成了一個(gè)嚴(yán)格要求自己每天工作12個(gè)小時(shí)以上的人。從貧窮料理的初心出發(fā)，我逐漸找到自己的使命，它在這個(gè)帳號(hào)身上開(kāi)始慢慢生長(zhǎng)起來(lái)。
貧窮只是暫時(shí)的，記得按時(shí)吃飯——這句話我從第一期視頻一直用到了現(xiàn)在，因?yàn)槲沂冀K相信，沒(méi)有什么困難是通過(guò)努力解決不了的。
貧窮料理是，我也是。
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