文/賈林男
一把椅子需要激勵嗎?一筆錢需要激勵嗎?只有人才會遇到激勵問題，因為人身上所有的生產力只聽他自己的，除非你給他一個理由，讓他認同你的目標。如果企業的目標和員工目標不一致，員工和組織就開始相互折磨。
為什么服務行業讓員工發自內心的笑很難?因為無法強制別人笑。所以我們常說，最大的生產力是人，但最難發動的生產力也是人。西貝在發動人上的確有過人之處。
關于西貝的人和組織，我認為最精髓的有三個字：第一個字叫“賽”;第二個字叫“利”;第三個字叫“愛”。這三個字正好組成一個三角形，上面是競賽的“賽”，賽的下面兩個底角一個叫“利”，一個叫“愛”。
并不是先有利再給愛，或者先有愛再來賽，它們在組織這個生命體中是共生的關系，就像人的心、肝、肺一樣，缺一不可。
人在什么環境中狀態最好?比賽時
先講第一個字：賽。
西貝1988年創業，到今年32年。有的企業做了三五年，老板賺夠了第一桶金，實現了階段性目標，難免懈怠。創業32年的西貝怎么能不懈怠呢?
賈國龍1988年在內蒙古臨河創業，他的前15年基本是在內蒙古度過的，把西貝做成了當地餐飲品牌的老大后，他心里有股勁，不甘心，他要殺出去。殺到哪兒呢?
第一站，1997年賈國龍來到深圳，在深圳開了個大酒樓，叫園丁酒樓，不到一年賠了137萬元。對當時的賈國龍來說，幾乎傾家蕩產，鎩羽而歸。兩年后，又有個機會，賈國龍又奔向北京，結果虧得更快，4個月就虧了100多萬元。
這時候有人和賈國龍說，吃你們家海鮮的時候，能嘗出一股羊肉味兒(西貝最早的十幾年并不是主打莜面或者牛羊肉，而是主打海鮮)。這句話一方面刺痛了賈國龍，另一方面也點醒了他：要做自己擅長的事，在自己最擅長和市場需要的地帶找那個交集，否則改了性，要了命。
于是，西貝靠做自己擅長的蒙餐外加有效營銷，終于在北京站住了腳，一步一步發展壯大到今天。當然在此過程當中有很多關鍵點，但其中一直貫穿著一個精神——“賽”。
“賽”首先是指創始人賈國龍自己跟自己賽——是不是滿足了?是不是就這么算了?是不是賺了錢就挺好的?
1995年，賈國龍提出一句口號，也是當時西貝的一個廣告語——“不爭第一，我們干什么?”由此可以看到他心里的那股勁兒，企業家精神最有魅力的地方就是不善罷甘休。
三十多年來，賈國龍面對過很多誘惑——礦產、房地產……都比一盤菜一盤菜地賣賺錢容易多了，但賈國龍都拒絕了。他始終認為：“天下還有比70億張嘴更大的礦嗎?”
今天的西貝已經開了將近400家門店，年營收超過60億元，賈國龍依然不甘心。這些年來，他一直反復探索西貝的新模式——一種能把西貝開到全球每一個城市、每一條街的新模式。
問題來了，老板不甘心，老板跟自己比賽，要怎樣把這種壓力和動力傳達給員工?所以“賽”的第二點就是西貝的內部競賽機制。
西貝的組織結構是總部和分部制，目前有13個大分部，總部占60%的股份，分部占40%的股份，西貝的經營重心在分部。
西貝的服務員為什么總愛笑?其實他們是有主人感的一群員工。13個分部本身就有競賽關系，比如同樣在上海，就有好幾個分部互相競爭，比、學、趕、幫、超。
2015-2016年西貝開始加速開店，從幾十家店拓展到幾百家店。這時候西貝推出了一個重要的管理舉措，叫“西貝賽場”。這個機制的核心也是賽，賽的是什么呢?
不光是分部老大之間賽，門店之間也賽，從店長、廚師長到洗碗阿姨、撤餐大叔……每個人、每個崗位都被卷進賽場，處于和全國其他門店的競爭之中，成績時時可見，涉及從前廳到后廚的2000多個工作點。
“西貝賽場”對高速擴張的西貝門店實現生產和運營標準化起到關鍵作用，但后來一度掉進細節的坑里。
今天的“西貝賽場”是重構后的精益賽場，每20家門店為一個競賽組，由總部派出裁判，在生產、服務、食安、場景等方面對門店進行全面幫裁，出具“體檢報告”，以競賽促進門店管理升段，以競賽帶動西貝幸福顧客的能力升級，以競賽促進每個西貝人的成長。
“賽”是西貝組織文化的精髓，也是西貝管理的底層邏輯。賈國龍說，人在什么環境中狀態最好?比賽!比賽時精神最集中，自我驅動力最強，效率也是最高的。
西貝賽場被稱之為“前邊有肉，后邊有狼”，大家比、學、趕、幫、超——比貢獻，學榜樣，趕標桿，幫伙伴，超自我。
“超自我”才是終極目的——人最大的喜悅來自于什么?來自于自己的成長。在每個人成長的基礎上組織整體成長，這才是最厲害的。
先分錢，再賺錢
再說第二個字：利，用西貝自己的話叫“把利分下去”。
前一段時間我和賈國龍一起去美國參加環球德魯克之旅，其實也是一次偶然。我們倆在吃飯的時候聊到這次活動，我認識組織方的一些領導人，還惦記著能不能跟他們打個招呼，讓我作為工作人員隨行。
賈國龍說：“我也去，我給你報名，咱倆一塊兒去吧。”
飯桌上的事，說說就完了，我也沒當真。一個月以后組委會給我打來電話，要各種材料辦簽證，說賈國龍給你報名了。
這一趟費用大概至少要20萬元人民幣，我聽到這個消息時，內心非常感謝，但我并不驚訝，因為去年西貝營收56億元，西貝員工學習上的支出就超過1個億。
西貝的學習不是老板賈國龍自己學，他是自己學完覺得好，帶著高管學，然后高管再帶著中層，一波一波地“殺”出去學。
有一句話特別有意思，說西貝在培訓界的名氣比在餐飲界還大，是個大金主。可能有人會說，西貝是因為今天有錢了，才會這么舍得安排員工去學習，舍得把利分下去。
其實還真不是。當年，在西貝不怎么賺錢的時候，賈國龍就會讓身邊那些干部，讓當時負責采購的一個員工四處去聽課。那個員工的文化水平大概是小學三年級，他跟賈國龍說：老板，別糟蹋錢了，別讓我學了，這些字我都不認識，我理解不了，怎么學呢?
賈國龍撂給他一句話：你長耳朵沒?長耳朵了就坐那兒聽。
就這樣，這位草根出身的員工，今天成長為分部總經理，在西貝也已經擁有了將近上百家門店，他負責門店的年營收超過10個億。
我在書中專門有一章講西貝如何分利，叫《先分錢，再賺錢》。簡單說就是先把分利規則定下來，用合理的價值分配，撬動更大的價值創造。賈國龍說，錢是待釋放的能量，能量是釋放出的錢，錢釋放得越好，能量就越多。
有人提過一個問題：一個組織內部貧富差距過大，到底是窮人的麻煩還是富人的麻煩?在賈國龍的財富觀里，他認為那是富人的麻煩。所以，西貝要善待勞動者，通過先富幫后富，實現共同富裕。
管理的終極之善是改善他人的生活
第三個字：“愛”。
關于愛，我想分享個小故事：北京一家西貝門店有個廚師叫李大云，有一段時間狀態特別低迷。他有幾個問題：第一個：酗酒，每天喝到半夜，第二天起不來;第二個：他的股骨頭壞死，走路一瘸一拐，長得也不帥，1米6的個頭，大腹便便，于是逐漸變得非常沒有自信，三十多歲也沒找到女朋友，非常自閉，工作熱情也越來越低。
如果李大云是你的員工，你會怎么辦?我猜，在大多數組織里，這樣的員工很有可能會被淘汰。甚至我們想得更遠一點，他可能會被社會淘汰，那樣的話，這個人就“廢”了。
西貝做了一件什么事?李大云的基層干部，包括店長和分部經理分別找他談心，了解到他是內蒙人，幾個月大的時候因為家里窮，被他的親生父母放到一座大橋下，后來被養父抱回了家。
不幸的是，他的養父沒過多久就去世了，養母帶著五個孩子，把他們拉扯大。但他畢竟不是親生的，小時候家里條件也非常有限，養母對李大云的打罵和不公正對待，讓他心里有了陰影。他記恨自己的養母，他想如果有一天我掙了錢，就遠走高飛，再也不回那個傷心地。所以，他心里一直有個結。
當時李大云的領導讓李大云做一件事，他說：大云啊，你給你的養母打個電話，表達一下你對她的感謝，如果你不打這個電話，就再也不準進廚房，不準燉你那鍋牛肉。因為這位干部知道，如果不解決一個人的心病，很多事就浮在表面上，落不下去。
李大云不肯打，店長就真不讓他工作，然后反復開導李大云，曉之以理，動之以情地溝通。最后，李大云給他的養母打了那個電話。李大云到西貝將近10年，沒回過一次家，他拿起電話說：媽，我是大云，謝謝你啊，這么多年。
他媽愣住了，說：兒子，你怎么了，你出什么事了?怎么說這種話呢?
李大云說：媽，我愛你，這么多年來把我拉扯大真的很不容易。
李大云告訴我，說完這句話后，他淚流滿面。我在寫這個故事時，同樣是兩行熱淚流過面頰。愛這個東西它看不見，它不像利，拿在手里能夠算出來，但有時候愛的能量之大，真的不能小瞧。
在領導幫助下，李大云有了自己的人生召喚：“讓人們感受到愛，擁有健康的身體，人生喜悅”。李大云這些年也發展得很好，在西貝成了一個大分部的牛肉檔口導師。
李大云的故事最讓我感動的是對人的關注。德魯克說：管理的終極之善是改善他人的生活。他提醒管理者的職責并不只是給員工發一份薪水那么簡單。
賈國龍還有一句話，他說西貝的產品不是菜，西貝的產品是人，是每一個西貝人，來到西貝之前什么樣，來到西貝之后是不是長了本事，是不是提高了境界，是不是掙到了錢，是不是過上了更喜悅的人生。
愛這個字聽上去挺虛，西貝要把虛事做實。
賈國龍驅動西貝近3萬人大組織做了幾件事，一個叫“夢想工程”，所有西貝的員工(上到西貝副總裁，下到每一個門店店員)都要公開說出自己的夢想，這個夢想可以關于金錢，也可以關于家庭生活，或者關于你的第二人生，什么都可以。把你自己內心最真實的渴望公開表達出來，作為上級就有責任幫助你實現這個夢想。
大家到西貝門店會發現，有的門店會有一面夢想墻，有的員工希望自己每個月能多掙500塊錢;有人希望每年能夠接孩子到杭州西湖好好游覽一遍，到北京爬一次長城吃一頓全聚德烤鴨……這都是夢想。西貝鼓勵員工把自己內心的渴望公開表達出來，然后組織幫你實現夢想。
賈國龍說，世界上絕大多數公司只靠金錢激勵員工做事，而偉大的公司由使命驅動。如果組織里每個人都能找到自己的夢想，這個夢想與組織使命的方向一致，然后公開說出你的夢想，大家相互成就，共同追夢，那就是非凡組織。
還有一件事叫“好漢工程”。“好漢工程”本質是培養西貝的卓越領導者。什么叫西貝好漢呢?不是你簡單地擁有1000名員工，而是你幫助1000名員工創造了喜悅人生，他們收到了你的愛并由衷地感謝你，那你就是好漢。
西貝好漢工程，重在激活高層，尤其是分部老大和高管，因為他們是既得利益者，如果把他們激活了，組織自上而下就打通了。
在西貝，什么樣的人最受尊敬?不是有錢人，而是“能成就別人的人”，通過成就別人，成就自己。
2018年，西貝評出了首批三位西貝好漢：張慧、王龍龍、李鳳蘭。獎勵是什么?每人每年100萬元津貼，但不直接給錢，從父母到孫輩，上下管四代，教育、醫療、旅游、保險費用，全報!直到見上帝。
西貝好漢的意義是什么?關乎領導者的定義。領導者最基本也最重要的任務就是造就更多領導者。只有不斷裂變出新的領導者，一個組織才有生命力。
(本文根據《西貝的服務員為什么總愛笑》一書作者賈林男與西貝創始人賈國龍，浙商總會秘書長、湖畔大學顧問鄭宇民與參加“在湖邊”活動的現場創業者的探討稿件整理而成，有刪減)
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